夾層鍋廣泛應用于調(diào)味品、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味、糖果、乳品、酒類等食品的加工中，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥或制藥廠煎煮中藥等，通用性極強。

合肥小牛夾層鍋設備根據(jù)不同的用戶需求定制，其按外觀形式分有立式和可傾式；按加熱形式分有蒸汽加熱式和導熱油電加熱式；按攪拌形式分不帶攪拌和帶攪拌，攪拌樣式可根據(jù)加工物料選用不同類型；按設備材質可分為304不銹鋼材質、316L不銹鋼材質。

•  立式夾層鍋：直立式夾層鍋有三條支腿，具有很好的穩(wěn)定性。該夾層鍋底部出料，較適用于飲料等流動性較好的物料在線連續(xù)生產(chǎn)。

•  可傾式夾層鍋：可傾式夾層鍋可通過旋動鍋體一側的操作盤使鍋體緩慢傾斜，鍋體可向前或向后最大翻轉90度，出鍋干凈徹底且安全。該鍋較適用于不同物料批次生產(chǎn)。

• 蒸汽夾層鍋：蒸汽夾層鍋以鍋爐蒸汽為熱源，適用于具有鍋爐蒸汽熱源的用戶。一定壓力的蒸汽通入夾層內(nèi)，以使鍋內(nèi)物料受熱。具有受熱面積大、傳熱效率高、加熱均勻、操作方便、易清洗等特點。

• 電加熱夾層鍋：電加熱夾層鍋又稱為導熱油夾層鍋，較適用于無鍋爐蒸汽熱源的用戶，本鍋以380V（國外不同電壓可定制）電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導熱油，做有保溫層，對鍋內(nèi)物料保溫的同時也對操作工人起著保護作用，以免不小心燙傷，配有獨立不銹鋼電控箱，控制加熱系統(tǒng)或攪拌系統(tǒng)（帶攪拌夾層鍋）的開停。

• 帶攪拌夾層鍋：根據(jù)物料的特性可制作為錨式攪拌或刮壁式攪拌，轉速可根據(jù)用戶的需求制作為定速攪拌或變頻調(diào)速攪拌。

• 無攪拌夾層鍋：無攪拌裝置，更節(jié)省成本，用于無需機械連續(xù)攪拌的場合。